Ширесин өндүрүү линиясынын жараян агымы

Популярдуу суусундук катарыШире суусундуктарын өндүрүү процессибелгилүү өнүмдөрдүн сапаты жана даамы үчүн өтө маанилүү. Бул макалада ширеси суусундуктун негизги технологиялык процесстерине, анын ичинде чийки зат тандоо, салмактуу, ширелүү жана чыпкалоо жана чыпкалоо жана чыпкалоо, беттешүү, стерилизация, соруу, буудай жана сордуруу жана башка кадамдар.

1. Чийки зат тандоо

Шире суусундуктары үчүн чийки заттарды тандоо жогорку сапаттагы кадам, ошондой эле эң маанилүүсү. Сапаттуу жемиш чийки заттар акыркы продуктунун даамын жана азыктык маанисин өркүндөтөт. Тандалгандыктан, фармалуулук, бышып жетилүү, жемиштердин зыянкечтери жана зыянкечтердин ооруларынын жоктугу, факторлорду эске алуу керек. Жалпы жемиш ингредиенттерине алманын, апельсин, жүзүм, кулпунай ж.б. кирет.

2 алдын-ала даярдоо

Алдын-ала дарылоо - бул жемиштин ширеси алдында популярдуу мамлекетке жетүүнү камсыз кылуу. Буга тазалоо, аарчып, тигилген жана кесүү сыяктуу кадамдарды камтыйт. Жуу жемиштер бетиндеги кир жана пестицид калдыктарын жок кыла алат. Пилинг жана терүү - бул ширенин жылмакай ишин камсыз кылуу жана кесилгендигин кесүү үчүн, аны ширелүү операцияларды жеңилдетүү.

3. Туура ширелүү

Ширигинг - бул ширесин жемиштен чыгарып алуу процесси. Шириштин эки колдонулган эки түрү бар: центрифугал жана басуу. Центрифугалык ширелер жумшак жемиштерге ылайыктуу, ал эми басма жондар мөмө-жемиштер үчүн ылайыктуу. Түзүлүш учурунда ширенин сапатын жана даамын камсыз кылуу үчүн ширенин ылдамдыгын жана басымдын ылдамдыгын жана басымын көзөмөлдөө маанилүү.

4. Тактоо жана чыпкалоо

Ширигъий ширелүү ширеси, адатта, целлюлоза бөлүкчөлөрү жана жипчелери сыяктуу ыплас, тактары бар жана чыпкаланып алуу керек. Түшүндүрмө бул жетишилгендикке жетишүү менен жетишилет, ал эми чыпкалоо чыпка экраны же центрифуан аркылуу аралашмаларды алып салуу менен жүргүзүлөт. Бул кадам ширенин ачыктыгын жана даамын камсыздай алат.

5. Аралаштыруу

Аралашуу - бул жемиш ширесин продукт формуласына ылайык башка чийки зат менен аралаштыруу процесси. Салмаганын айкалышы, кант, кычкылтек, даамдуу, даамдар ж.б. камтылган.

6. Гомогенизация жана деаз

Гомогенизация целлюлоза бөлүкчөлөрүн жана жипчелерин тазалоо үчүн ар кандай басым жасоо үчүн аралаш доорду оңдоп-түзөөгө байланыштуу, ошону менен даамдын бир түрдүүлүгүн жогорулатат. Даңгинг - бул ширенин кычкылтекти алып салуу, кычкылдануунун реакцияларына жол бербөө жана ширенин жаңыдан жана даамын сактап калуусуна жол бербөө.

7. Стерилизация жана муздатуу

Стерилизация - жемиш ширесинин гигиенасын жана коопсуздугун камсыз кылуу. Көбүнчө колдонулган стерилизация ыкмалары пастациялаштыруу жана ультра жогорку температура заматта стерилизацияны камтыйт. Пастеризацияны белгилүү бир температурага чейин жылытылгандыгын белгилүү бир температурага алып келип, бактериялардын көпчүлүгүн өлтүрүү үчүн бир нече убакыт аралыгында сактайт. Ультра жогорку температура бир заматта стерилизация, ширесин өтө кыска мөөнөттө өтө жогорку температурага чейин жылытып, андан соң аны тез эле муздатып, бактерияларды өлтүрүү үчүн муздатып салыңыз. Стерилизациядан кийин, ширеси азык заттардын жоголушуна жана даамдагы өзгөрүүлөрдүн алдын алуу үчүн тез эле муздашы керек.

8. Толтуруу жана таңгактоо

Толтуруу - стерилденген жана муздаган ширени айнек бөтөлкөлөр, желим бөтөлкөлөр же банка сыяктуу контейнерлерге айландыруу процесси. Таңгак материалдарын тандоо продукттун позициясын жана рыноктук суроо-талаптын негизинде аныкталышы керек. Таңгактоо процессинде, продукциянын сырткы көрүнүшүн жана сапатын камсыз кылуу үчүн, толтуруу көлөмүн, сапатын жана энбелгисин колдонууну, мөөр басууну контролдоо үчүн көңүл буруу керек.

Жыйынтыктап айтканда, жемиш ширесинин өндүрүштүк процесси, чийки зат тандоо, алдын-ала чийип, ширелүү, тактоо жана чыпкалоо жана чыпкалоо сыяктуу кадамдарды камтыйт, мисалы, гомогенизация, стерилизация жана муздатуу, толтуруу Ар бир кадам акыркы продуктунун даамын жана тамактануу көрсөтмөсүн камсыз кылуу үчүн операциялык параметрлерди жана сапат стандарттарын катуу контролдоону талап кылат. Акылга сыярлык технологиялык процесс жана өнүккөн өндүрүштүк жабдуулар, ошондой эле белгилүү өнүмдөрдүн сапатына жана өндүрүшүнүн баскычы болуп саналат.