Пастерленген сүт өндүрүү линиясы

Пастерленген сүт үчүн негизги процесс

Чийки сүттү кабыл алуу → Тазалоо → Сүттү муздатуу жана сактоо → Гомогенизация → Пастеризация → Муздатуу → Толтуруу → Муздатуу

Пастерленген сүт өндүрүү линиясынын негизги өндүрүштүк жабдуулары

Сүт сактоочу резервуарлар; тактоо жабдуулары; гомогенизациялоочу жабдуулар; пастерлөөчү жабдуулар; толтуруу жабдуулары; муздаткыч жабдуулар; толугу менен автоматтык CIP тазалоочу жабдуулар; изоляцияланган транспорт каражаттары.

Ар түрдүү пастерленген сүт өндүрүү линиясы ар кандай өлчөмдөгү жабдууларды талап кылат.  INTOP сиздин талаптарды байланыштыра алат.

Пастеризация процессинин параметрлери

Пастерленген сүттүн принциби патогендердин жана башка микроорганизмдердин жылуулукка начар сезгичтигине негизделген. Тийиштүү температураны жана убакытты көзөмөлдөө менен сүттөгү патогендик микроорганизмдерди өлтүрүүгө болот. Бирок ысыкка чыдамдуу спораларды сүттө толук жок кылуу мүмкүн эмес. Ошондуктан, сүт азыктарынын сапатын жана коопсуздугун камсыз кылуу үчүн пастерленген сүттү 4°Сге жакын төмөнкү температурада сактоо керек.

Пастеризациялоо үчүн жылуулук менен дарылоо ыкмаларына төмөнкүлөр кирет: бири Төмөн Температура Узак убакыт (LTLT), ал температураны 30 мүнөт бою 62~65℃де кармоону камтыйт; экинчиси Жогорку Температуранын Кыска убакыты (HTST), ал 72 ~ 76 ℃ температурада 15 секунда же 80 ~ 85 ℃ температурада 10 ~ 15 секунд кармап, патогендерди өлтүрүп, жалпы бактерия санын 90% ~ 95% га азайтат, ошол эле учурда сүттүн сезүү сапаттарын жана азыктык компоненттерин сактайт. Кошумчалай кетсек, сүт анын даамын жана сактоо мөөнөтүн таасир эте турган кээ бир компоненттерди жана микроорганизмдерди камтыйт. Пастеризациянын максаты - бул микроорганизмдерди жылуулук менен дарылоо аркылуу минималдаштыруу жана сүттөгү редуктаза жана щелочтук фосфатаза сыяктуу ферменттерди жок кылуу же бөгөт коюу, ошону менен даамдын туруктуулугун жогорулатуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу. Көптөгөн өлкөлөр жана аймактар ​​тиешелүү ченемдеринде жана стандарттарында 30 мүнөткө 63 ℃ жана 15 секундага 72 ℃ айкалышын кеңири колдонушат.

Intop'тун табак пастерлери жана пастерлөөчү резервуарлары пастерленген сүт өндүрүү линияңызга ылайык иштелип чыгышы мүмкүн. Пастеризация процессиңиздин талаптарына жооп берген жабдууларды камсыз кылышыбыз керек болсо, биз менен байланышыңыз.